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Actualités

12-11-2019

Les utilisations potentielles de l’ozone en agro-alimentaire

L’utilisation de l’ozone en agro-alimentaire connait un regain d’intérêt afin de substituer les biocides conventionnels par un biocide ayant de nombreux avantages au niveau environnemental.

Cette tendance a conduit ACTALIA a participé à un FUI (2015-2019) visant à étudier la faisabilité de l’ozone en phase aqueuse comme substitut au chlore pour le lavage des salades prêtes à l’emploi. Ce FUI a permis à ACTALIA de développer une expertise analytique et technologique sur l’ozone. Cela a également permis de tester d’autres applications potentielles en agro-alimentaires. Notamment l’utilisation de l’ozone comme biocide dans l’opération de désinfection des ateliers et des équipements en substitut des biocides conventionnels.

Un article à paraître dans IAA présente quelques caractéristiques générales de l’ozone et des données scientifiques obtenues par ACTALIA.

Contact : Bernard Picoche

Photo: Pixabay, le cas échéant