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Actualités

29-05-2015

ACTALIA et les ferments du Reblochon

Essentiels à la fabrication du Reblochon, les ferments sont responsables de l’évolution du lait en fromage : leur action donnera le goût et la texture. Le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon (SIR) a travaillé avec  ACTALIA  pour sélectionner et multiplier les bonnes souches de ferments spécifiques au Reblochon

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Photo: Pixabay, le cas échéant