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Actualités

08-01-2020

Analyses d’ester d’acide gras et d’acrylamide dans les denrées alimentaires : critères de performance

Le règlement UE nº 2019/2093 du 29 novembre 2019 modifie le règlement CE nº 333/2007 en ce qui concerne l’analyse d’esters d’acides gras, de perchlorate et d’acrylamide.

La méthode d’analyse pour le contrôle des teneurs maximales d’esters d’acides gras de 3-MCPD, d’esters d’acides gras de glycidol, de perchlorate et d’acrylamide doit dorénavant respecter des critères de performance spécifiques.

Les laboratoires de référence ont élaboré un document d’orientation sur l’estimation de la limite de détection et de la limite de quantification applicables aux mesures dans le domaine des contaminants dans les aliments. Les définitions figurant dans le règlement CE nº 333/2007 relatives à la limite de détection et à la limite de quantification sont adaptées en conséquence.

Source: LamyDroitAlimentaire

Photo: Pixabay, le cas échéant