07-11-2018
Alternatives végétales au poisson
De nombreuses entreprises font la pari du « poisson sans poisson » en proposant des alternatives 100% végétales. L’objectif est de restituer...
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14-10-2018
Un incubateur pour une alimentation sans viande
Développement de produits alimentaires à base d' alternatives à la viande
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01-10-2018
Un filtre à zéolite pour améliorer la qualité des aliments fumés
Les aliments fumés sont populaires auprès des consommateurs. Cependant, le processus de fumage peut provoquer l’apparition de produits nocifs pour...
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14-09-2018
Nanotechnologies et nanomatériaux en alimentation
Les nanotechnologies, déjà utilisées dans des domaines tels que l’électronique, l’aéronautique ou la médecine, font l’objet d’ambitieux programmes de recherche...
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11-09-2018
Tendances dans le secteur des fromages en Europe de l’Ouest
L’Europe occidentale est un marché établi pour le fromage, caractérisé par une forte consommation par habitant. C’est le plus grand...
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04-09-2018
Des chercheurs créent des insectes comestibles source de vitamine D
Les protéines d’insectes font de plus en plus d’adeptes. Les chercheurs de Wageningen University & Research ont trouvé un moyen...
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