21-12-2023 Microbiologie
Revêtement des planches à découper en bois : effet sur la croissance bactérienne
Cette étude s’est concentrée sur l’effet de deux revêtements sur la capillarité des planches à découper en bois, dans le...
Lire la suiteCentre d'expertise agroalimentaire
Audit - Conseil - Etude - Analyse - Formation - Recherche - Veille
Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
21-12-2023 Microbiologie
Cette étude s’est concentrée sur l’effet de deux revêtements sur la capillarité des planches à découper en bois, dans le...
Lire la suite20-12-2023 Attitudes de consommation
Une étude a été publiée dans la revue Appetite et a évalué les attitudes des consommateurs à l’égard des produits...
Lire la suite19-12-2023 Réglementation
Des contrôles sont menés régulièrement dans les restaurants, les commerces, et les établissements de production ou de transformation des aliments....
Lire la suite15-12-2023 Technique d'analyse
Le problème de la détection des toxines dans les échantillons alimentaires est leur nature non volatile et l’absence de chromophores...
Lire la suite14-12-2023 Attitudes de consommation
La présente étude porte sur la perception de la durabilité et de la salubrité des aliments, un facteur important dans...
Lire la suite13-12-2023 Technique d'analyse
La spectrométrie de mobilité ionique à haute performance (HPIMS) a été utilisée pour la première fois dans l’analyse d’échantillons d’huile...
Lire la suite