26-03-2024 Recherche et Développement
Du chocolat à base de fèves
L’un des principaux composants de saveur du chocolat provient d’une protéine de stockage de graines trouvée dans le cacao appelée...
Lire la suiteCentre d'expertise agroalimentaire
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26-03-2024 Recherche et Développement
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Le pain peut être un contributeur majeur à l’apport en sodium, mais la réduction du chlorure de sodium pose des...
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De nouvelles sources de protéines sont indispensables pour relever le défi environnemental que représente l’alimentation d’une population en forte expansion....
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