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Actualités

09-08-2018

Clap de fin pour le programme FROM’MIR

Le projet FROM’MIR, dont ACTALIA était partenaire, s’est terminé le 30 juin 2018. Un séminaire national a été organisé à la maison du lait à Paris le 28 juin 2018.

Dans le cadre de ce projet, la possibilité d’exploiter les spectres moyen infrarouge (MIR) a été étudiée pour caractériser en routine la fromageabilité des laits. Cette opportunité a été évaluée à l’échelle des laits individuels et des laits de mélange (troupeaux, cuves de fromagerie). La finalité était d’estimer la fromageabilité des laits de race Montbéliarde en zone AOP/IGP de Franche-Comté et d’identifier puis comprendre les facteurs qui l’influencent pour mieux la maîtriser. La méthodologie développée pourra être utilisée par d’autres filières fromagères françaises, traditionnelles ou non.

La brochure de restitution du projet est téléchargeable ici.

Contact : Stéphane Gavoye

Photo: Pixabay, le cas échéant