24-10-2016 Emballage / Etiquetage
Déballons les emballages alimentaires
L’un des principaux objectifs des matériaux d’emballage consiste à servir de barrière physique contre les microorganismes, les nuisibles ainsi que les odeurs extérieures. Ils protègent également leur contenu des dégâts mécaniques, vibrations et autres chocs, et aident à prévenir toute contamination ou altération pendant le transport et l’entreposage.
En outre, la plupart des denrées alimentaires sont sensibles à l’humidité (par exemple, les biscuits ramollissent, le pain sèche), et requièrent une protection à l’aide d’un emballage approprié. D’autre part, l’oxygène et la lumière constituent deux facteurs d’oxydation, une réaction qui entraîne une altération du goût, une décoloration de la viande ou encore une perte de vitamine C dans les jus de fruit.