Actalia

Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation


  • Partager :
  • Mail

Actualités

24-04-2019

Des boissons et liquides alimentaires parfaits, même à l’échelle moléculaire

En Suède, une PME a appliqué la technologie FT‑NIR aux boissons et liquides alimentaires. Elle promet une extrême précision dans les mesures des ingrédients, avec un gain de temps, une réduction des coûts de production. Elle permet aussi un produit dont la qualité est accrue.

La technologie FT-NIR utilise une lumière proche infrarouge et des algorithmes pour quantifier les composants gazeux.

En appliquant FT‑NIR aux liquides, Opsis, la PME suédoise, est désormais capable d’identifier les ingrédients à l’échelle moléculaire. Ce travail a été réalisé dans le cadre du projet FAME (Development and demonstration of an innovative FT-NIR-based system for food content analysis).

Lire l’article sur le site de Cordis


Photo: Pixabay, le cas échéant