10-01-2020 Recherche et Développement
Des déchets de poisson aux ingrédients à valeur ajoutée
Un projet européen cherche à développer un modèle circulaire pour le secteur des produits de la mer.
L’objectif du projet WaSeaBi est de résoudre les problèmes qui empêchent une exploitation plus saine des ressources aquatiques. WaSeaBi est un projet qui a obtenu un financement Horizon 2020 de l’Union européenne.
La collaboration entre les partenaires industriels et trois organismes de recherche vise à développer de nouveaux procédés pour utiliser la biomasse actuellement sous-exploitée pour créer des produits à haute valeur ajoutée comme :
- Peptides bioactifs pour des applications nutraceutiques, alimentaires et fourragères
- Ingrédients alimentaires à base de protéines
- Ingrédients salés et compléments minéraux pour l’alimentation humaine et animale
Source : FoodNavigator