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Actualités Sécurité des aliments

23-11-2016 Sécurité des aliments

L’acide érucique est un risque pour la santé des enfants très exposés

L’acide érucique – un contaminant naturel présent dans l’huile végétale – n’est pas un problème de sécurité pour la plupart des consommateurs puisque l’exposition moyenne est inférieure à la moitié du niveau de sécurité.

Mais il peut s’agir d’un risque pour la santé à long terme pour les enfants de moins de 10 ans qui consomment de grandes quantités d’aliments contenant cette substance.

L’EFSA a également constaté que les niveaux d’acide érucique présents dans l’alimentation animale peuvent constituer un risque pour la santé des poulets.

Lire la suite de l’article et télécharger le rapport de l’EFSA (en Anglais)

Photo: Pixabay, le cas échéant