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04-07-2019

Le rôle des étiquettes nutritionnelles dans la lutte contre l’obésité

Le projet OBESCLAIM, financé par l’UE, a examiné si les allégations relatives à la santé présentes sur les emballages des denrées alimentaires influencent un consommateur à choisir des options plus saines.

Le projet a examiné quatre sujets spécifiques.

  • La prévalence des étiquettes contenant des allégations relatives à la santé sur le marché espagnol de l’alimentation;
  • la compréhension, l’utilisation et la perception de ces étiquettes par le consommateur;
  • la manière dont ces étiquettes incitent les consommateurs à opter pour des aliments plus sains et donc servent d’outil pour réduire l’obésité;
  • le rôle joué par les facteurs économique, social, psychologique et émotionnel dans la détermination des préférences de consommation.

Cet examen a permis aux chercheuses de démontrer que les allégations nutritionnelles pourraient constituer un outil valide dans la lutte contre l’obésité. Elles ont découvert que le processus décisionnel dans l’achat d’aliments comportant des allégations relatives à la santé est essentiellement influencé par des facteurs personnels et non par des facteurs économiques et socio-démographiques. Les facteurs psychologiques pourraient donc inciter les personnes à acheter des produits sains.

Lire la suite de l’article sur le site de Cordis

Photo: Pixabay, le cas échéant

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