13-11-2018 Economie & Marchés
Le secteur de la viande représente en France un quart des ventes des industries alimentaires
Le chiffre d’affaires de l’industrie de la viande représente encore en France un quart de l’industrie alimentaire, selon une note de l’Insee.
L’industrie de la viande, qui comprend les activités d’abattage et de transformation des viandes de boucherie et de volaille, mais aussi la préparation industrielle de produits à base de viande, a produit en 2016 quelque 33 milliards d’euros de chiffre d’affaires.
Les ventes de l’industrie de la viande ont progressé (+1,4% en moyenne entre 2000 et 2016), mais moins vite que l’ensemble des industries alimentaires (+2,4%). La viande a même connu un repli d’activité au gré des différentes crises sanitaires, la plus récente étant la grippe aviaire, qui a touché la filière avicole deux hivers de suite, en 2015 et 2016.
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