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Actualités

01-06-2018

L’EFSA propose un dossier sur les colorants alimentaires

Les colorants alimentaires sont des additifs alimentaires qui sont ajoutés aux aliments pour les raisons suivantes principalement :

  • compenser les pertes de couleur dues à l’exposition à la lumière, à l’air, à l’humidité ou aux variations de température ;
  • renforcer les couleurs naturelles ;
  • ajouter de la couleur à des aliments qui, autrement, n’en auraient pas ou auraient une couleur différente.

Les colorants alimentaires sont présents dans de nombreux aliments, notamment les en-cas, la margarine, les fromages, les confitures et les gelées, les desserts, les boissons, etc. La sécurité de tous les colorants alimentaires autorisés dans l’Union européenne (UE) fait l’objet d’une évaluation scientifique rigoureuse.

 

L’EFSA propose,  sur son site,  un dossier complet sur les colorants alimentaires, leur rôle, l’environnement législatif et les travaux d’évaluation de leur salubrité.

Photo: Pixabay, le cas échéant