20-12-2018 Communication
Les rencontres 2019 de Qualiment
L’institut Carnot* QUALIMENT organise ses Rencontres 2019, la 7ème édition, le 05 février 2019
La séquence du matin sera consacrée à la vision des chercheurs sur les demandes de Naturalité et de reformulation des aliments avec 3 sessions :
– la perception des consommateurs,
– les nouveaux procédés, avec un focus particulier sur la fermentation et la biopréservation,
– la reformulation et les défis qu’elle pose.
Au cours de l’après-midi, la thématique « Alimentation sur mesure » vue sous trois angles sera développée :
- les séniors,
- la périnatalité,
- l’intolérance et les allergies.
Un atelier de démonstration sur l’utilisation de la réalité virtuelle en analyse sensorielle, sera par ailleurs proposé.
Inscription sur le site : https://connect.eventtia.com/fr/dmz/qualiment_rencontres2019/website
* Le label Carnot : « Institut Carnot » est un label accordé par le Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche à des réseaux de recherche publique engagés dans le partenariat avec les entreprises, qu’elles soient PME ou grands groupes. Ce label garantit aux entreprises l’excellence scientifique de la recherche ainsi que le professionnalisme concernant la gestion des contrats de recherche et la relation partenariale.