25-06-2019
Lipides laitiers et risque cardiovasculaire
Des lipides laitiers pourraient contribuer à diminuer le risque cardiovasculaire chez des populations à risque.
Les scientifiques ont voulu connaître les effets des lipides polaires laitiers sur le profil de risque cardiovasculaire de femmes ménopausées en surpoids. Cette population est particulièrement vulnérable pour le risque coronaire.
58 volontaires ont consommé des fromages à tartiner plus ou moins enrichis en lipides polaires laitiers. Ce produit venait s’intégrer dans leur alimentation habituelle. Ces fromages à tartiner ont été enrichis grâce à un concentré de babeurre. Après un mois de consommation, l’équipe a observé une réduction significative des taux de cholestérol LDL et des triglycérides. D’autres indicateurs importants de perturbations métaboliques ont été diminués. Les lipides polaires laitiers ont ainsi amélioré le profil de santé cardiovasculaire des femmes ménopausées.
ACTALIA Produits Laitiers a participé activement à cette étude en préparant les fromages à tartiner enrichis.
Lire le communiqué de presse sur le site de l’INSERM