Pôle Produits laitiers

Une synergie d’expertises sur le lait et les produits laitiers


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Experts

Réparties sur 8 sites pour être à proximité des bassins de production/transformation laitière, les équipes ACTALIA Produits laitiers composées d’experts, ingénieurs et techniciens spécialisés, sont animées par la même volonté de travailler sur notre cœur de métier dédié à la technologie fromagère et la microbiologie laitière, avec une double vocation :

  • La recherche appliquée pour l’amélioration des connaissances et le développement d’outils pour la filière laitière.
  • Les prestations privées.

Geneviève FREUND

Responsable service Documentation

Domaines d’expertise :

technologie alimentaire / sécurité alimentaire / produit alimentaire / lait, produits laitiers et technologie laitière et fromagère / filière caprine - élevage chèvre / agro-alimentaire /

Jean-Michel HERODET

Directeur Pôle Produits laitiers

Domaines d’expertise :

Management d’équipes multi-sites / Marketing & Développement

Jean-René KERJEAN

Responsable scientifique ACTALIA Produits laitiers

Domaines d’expertise :

Fromagerie / Emmental et PPNC / Coordinateur de projets de recherche

Nadège BEL

Chef de projets technologie fromagère

Domaines d’expertise :

technologie fromagère / gradage / assistance technique/

Patrice GABORIT

Chargé d’études

Domaines d’expertise :

transformations laitières / innovation et développement produits et process

Pierre BARRUCAND

Chargé de projets Environnement & Energie

Domaines d’expertise :

gestion de l’énergie / calcul des performances environnementales des procédés / évaluation des impacts environnementaux associés aux produits laitiers

Romain RICHOUX

Chargé de recherche - Co-animateur UMT Caséolis - Membre du bureau éditorial de Dairy Science and Technology - Rédacteur de La Documentation Fromagère Résumée (DFR)

Domaines d’expertise :

fromagerie / technologies laitières / ferments / expérimentation fromagère / innovation process et produits

Sarah Chuzeville

Chef de projets Microbiologie d’Intérêt Laitier

Domaines d’expertise :

Biologie moléculaire, microbiologie laitière, ferments, bactériophages, micro-organismes d’altération

Stéphane GAVOYE

Responsable site de Mamirolle - Co-animateur UMT Technofrom

Domaines d’expertise :

technologies fromagères (suivi et interprétation analytiques, optimisation de procédés, capteurs…)

Valérie MICHEL

Responsable du pôle Microbiologie Laitière. Co-animatrice UMT ARMADA

Domaines d’expertise :

sécurité alimentaire, microbiologie laitière / Analyse Quantitative des Risques (AQR)

Jean-Michel HERODET

Directeur Pôle Produits laitiers

Reconnaissances

ISO 9001
Qualicert

8

Implantations en France

vos contacts par sites

Formations fromagères fermières 2017-2018

Catalogue des analyses 2018