Pole sensoriel

Maîtriser la qualité organoleptique des produits, comprendre le comportement des consommateurs


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Nos approches

Nous réalisons pour vous des études consommateurs  et sensorielles sur-mesure pour piloter la performance de vos produits sur toutes vos problématiques.

Des études adaptées :

  • aux différents stades du cycle de vie de vos produits.
  • aux différentes étapes de votre réflexion : exploration, insights, diagnostic, recherche d’axes R&D, priorisation, optimisation, rénovation, validation, sécurisation …
  • Aux enjeux de votre innovation (lancement d’une nouvelle gamme, extension de gamme, innovation de rupture…).
  • Avec des approches modulables et réactives, adaptées à votre contexte stratégique et dimensionnées selon vos besoins et contraintes.

Mesure de la performance hédonique des produits par un échantillon représentatif de votre groupe cible

Interrogation de consommateurs en laboratoire, à domicile, en ligne

  • Test de performance produit / pack : acceptabilité, préférence, adéquation au concept
  • Tests produits en situation réelle d’usage, salle immersive, contextualisation
  • Etude des segmentations et recherche de cibles préférentielles
  • Identification des drivers de préférence, cartographie des préférences, produit idéal
  • Enquêtes usages et attitudes
  • Validation mix marketing
  • Validation d’allégations sensorielles
  • Perception qualité
  • Évolution des perceptions au cours de la consommation / utilisation (DTS)

Compréhension des besoins, comportements, usages, attitudes de consommation

  • Ateliers créatifs
  • Focus groupes
  • Interviews en Face à Face en salle ou à domicile
  • Approches ethno: observations à domicile ou en salle pour mesurer l’expérience en situation réelle d’usage/consommation, avec ou sans vidéos

Identification, description et quantification  des caractéristiques sensorielles des produits par des panels d’experts entraînés ou des consommateurs.

  • Établissement de profils sensoriels descriptifs (QDA, Spectrum)
  • Évaluation des proximités / distances sensorielles entre produits
  • Évolution des perceptions sensorielles au cours de la consommation / utilisation (DTS)
  • Positionnement sensoriel rapide : Tri libre, napping
  • Établissement de profil sensoriel rapide : Profil Flash
  • Étude des différences entre 2 produits : tests discriminatifs (tests triangulaires, par paires, duo/trio…)

Pour enrichir et approfondir les diagnostics, et aller plus loin dans la recherche d’optimisation et de différenciation

  • PRODUIT IDEAL : identification du profil sensoriel idéal pour votre cible consommateurs afin de prendre une longueur d’avance sur le marché actuel et viser le leadership
  • EMOTIONING : mesure de l’activation émotionnelle de votre pack ou votre produit, et sa cohérence au positionnement émotionnel ou au territoire de communication de la marque
  • 3P (Produit Prix Pack) : Mesure du consentement à payer en fonction du produit et du pack en situation impliquante (économie expérimentale)
  • EYE-TRACKING : pour décoder le sens de lecture de votre packaging /concept/page web et savoir comment l’optimiser pour mieux délivrer la promesse produit
  • AROMA+ : profil sensoriel qualitatif de fromages et produits laitiers sur plus d’une cinquantaine de notes aromatiques

Françoise BESNIER

Directrice du pôle Sensoriel - Site de Caen

Jean-Christophe PERRIN

Directeur du pôle Sensoriel - Site de Bourg en Bresse

Vos contacts

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