22-09-2017 Attitudes de consommation
Première étude sur les profils sociodémographiques et nutritionnels de végétariens et végétaliens français
Les résultats d’une étude Nutrinet santé sur les profils profils sociodémographiques et nutritionnels de végétariens et végétaliens français ont été publiés
Les Français semblent présenter un intérêt grandissant pour les régimes végétariens et végétaliens. Cependant, les profils sociodémographique et nutritionnel des individus adoptant ces comportements en France sont mal connus. L’objectif de cette étude transversale est d’estimer les associations entre caractéristiques sociodémographiques et nutritionnelles et végétarismes (consommation de certains produits animaux parmi produits de la mère, œufs ou produits laitiers) ou végétalismes (exclusion de tous les produits animaux), chez les adultes de l’étude Nutrinet-Santé
Matériel et méthodes
Trois groupes ont été constitués à partir de déclarations sur le régime alimentaire à l’inclusion dans l’étude : 90 664 omnivores, 2370 végétariens et 789 végétaliens. Les associations entre végétarisme ou végétalisme, et caractéristiques sociodémographiques, ont été estimées à l’aide de modèles de régression logistique polytomique (échantillon de référence : omnivores). L’ apport journalier en nutriments obtenu à partir de trois enregistrements de 24 h a permis d’estimer les prévalences d’inadéquation en nutriments, suivant les recommandations françaises spécifiques de l’âge et du sexe, dans ces trois échantillons.
Lire les résultats dans la revue : Nutrition Clinique et Métabolisme, Volume 31, Issue 3, September 2017, Pages 249