11-09-2018 Innovation
Tendances dans le secteur des fromages en Europe de l’Ouest
L’Europe occidentale est un marché établi pour le fromage, caractérisé par une forte consommation par habitant. C’est le plus grand marché pour le fromage au monde, d’une valeur de 44,8 milliards de dollars américains.
Les importations de l’Union européenne en provenance du Canada ont diminué à un taux de croissance annuel composé de −41 % entre 2013 et 2016, principalement en raison des droits de douane élevés de l’UE et de l’approvisionnement limité du Canada. En 2016, l’UE a importé du fromage du Canada à hauteur de 906 700 dollars américains.
Le fromage non fondu est beaucoup plus populaire en Europe de l’Ouest que le fromage fondu, représentant 87 % de l’ensemble des ventes au détail. Dans cette catégorie, les Européens de l’Ouest ont tendance à préférer le fromage à pâte dure au fromage à pâte molle.
Parmi les tendances figurent
- l’émergence de grignotages en Europe occidentale,
- la reconnaissance croissante par les consommateurs des produits laitiers en tant que collations nutritives et naturelles,
- et la popularité croissante du fromage sans lactose et du fromage biologique.
3 502 produits fromagers ont été lancés en Europe de l’Ouest en 2017, dont un quart sous marque maison.
Lire l’étude complète sur le site du Ministère de l’agriculture du Canada