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Actualités

25-05-2016

Un savoir-faire reconnu dans l’analyse des caractéristiques de l’huile d’olive : le Service commun des laboratoires

Des critères organoleptiques et physico-chimiques pour chaque catégorie d’huiles d’olive sont déterminés par la réglementation européenne qui définit également la composition des huiles d’olive en acides gras et en stérols.

Sur cette base, le Service commun des laboratoires de la DGCCRF et DGDDI procède, sur chaque échantillon prélevé, à la détection d’éventuels défauts organoleptiques ou encore de dépassement des critères physico-chimiques (indice de peroxyde, acidité, etc.), de mélanges d’huile d’olive avec de l’huile raffinée de même nature, ou encore d’ajout d’huile végétale d’autre nature, voire animale (huile de poisson).

En France, trois laboratoires sont agréés par le Conseil oléicole international (COI) pour l’analyse organoleptique : l’ITERG, le Service commun des laboratoires de la DGCCRF et de la DGDDI et le CTO. Pour les analyses physico-chimiques, seuls les laboratoires de l’ITERG et du SCL sont agréés.

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Photo: Pixabay, le cas échéant