17-03-2020 Recherche et Développement
Vers une nouvelle génération d’édulcorants
Plusieurs jeunes pousses travaillent en effet à faire éclore une nouvelle génération d’édulcorants comme substituts au sucre, devenu ennemi public numéro un dans l’industrie agroalimentaire. Leur arme principale : la biotechnologie et l’ingénierie.
Cet article des Echos présente 3 startup et leur nouveaux produits destinés à remplacer le sucre mais aussi l’aspartame, la stevia…
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