07-04-2015 Sécurité des aliments
7 avril 2015 : Journée mondiale de la Santé sur le thème « Vos aliments sont-ils vraiment sûrs ? »
Au cours de la Journée mondiale de la Santé, le 7 avril 2015, l’OMS met l’accent sur les défis à relever et les possibilités à saisir en matière de sécurité sanitaire des aliments avec le slogan « Vos aliments sont-ils vraiment sûrs ? De la ferme à l’assiette, vous avez tous un rôle à jouer ! ».
L’OMS publie les premiers résultats d’une vaste analyse en cours des données de 2010 sur la charge mondiale des maladies d’origine alimentaire (résultats complets prévus pour octobre 2015) :
- on dénombrait quelque 582 millions de cas de 22 maladies entériques d’origine alimentaire différentes, ayant entraîné 351 000 décès ;
- les agents pathogènes responsables de la plupart de ces décès étaient Salmonella Typhi (52 000 décès), E. coli entéropathogène (37 000 décès) et les norovirus (35 000 décès) ;
- la Région africaine enregistrait le fardeau le plus élevé de maladies entériques d’origine alimentaire, suivie par la Région de l’Asie du Sud-Est ;
- plus de 40% des personnes souffrant de maladies entériques causées par des aliments contaminés étaient des enfants de moins de cinq ans ;
- Les aliments insalubres posent aussi des problèmes économiques majeurs, en particulier dans un contexte mondialisé : la flambée d’E. coli enregistrée en Allemagne en 2011 aurait causé 1,3 milliard de dollars (US $) de pertes pour les agriculteurs et l’industrie, et coûté 236 millions au titre des aides d’urgence versées à 22 États membres de l’Union européenne.
L’OMS invite alors les Etats à renforcer la prévention par la lutte contre la contamination chimique et microbienne des aliments et les consommateurs à prendre connaissance du document de l’OMS « Cinq clés pour des aliments plus sûrs » qui explique les principes de base que tout le monde devrait connaître afin de prévenir les maladies d’origine alimentaire (respecter une bonne hygiène dans la manipulation des aliments, cuire correctement certains aliments pouvant présenter un risque (comme le poulet cru) et lire les étiquettes lors de l’achat et de la préparation des aliments ».
Source : OMS, Communiqué de presse, 02/04/2015