06-03-2015 Nutrition-Santé
Apports en sucres : l’OMS révise ses recommandations
L’OMS organise du 5 au 31 mars 2014 une consultation publique, ouverte à toute personne ayant soumis une déclaration d’intérêt, sur son projet de recommandations relatives à la consommation de sucre.
La recommandation actuelle de l’OMS, émise en 2002, est que les sucres doivent représenter moins de 10% de l’apport énergétique total quotidien.
Le nouveau projet de lignes directrices propose également que les apports en sucres soient inférieurs à 10% de l’apport calorique journalier, mais il suggère en outre qu’une réduction de ce pourcentage à moins de 5% par jour (soit approximativement 25 grammes, ou environ 6 cuillères à thé, de sucre par jour pour un adulte d’IMC normal) apporterait des bénéfices supplémentaires.
Les limites proposées au sujet des apports en sucres dans ce projet de lignes directrices s’appliquent aux monosaccharides (tels que le glucose et le fructose) et aux disaccharides (tels que le sucrose ou sucre de table) qui sont ajoutés aux aliments par le fabricant, le cuisinier ou le consommateur, ainsi qu’aux sucres naturellement présents.
Avec cette nouvelle recommandation, l’OMS veut notamment lutter contre les sucres « cachés » dans des aliments transformés : par exemple, 1 cuillère à soupe de ketchup contient environ 4 grammes (environ 1 cuiller à thé) de sucres et une seule canette de soda sucré contient jusqu’à 40 grammes (environ 10 cuillères à thé) de sucre.
Après cette consultation et une évaluation collégiale, ces principes directeurs seront finalisés.
Lorsqu’elles seront finalisées, ces lignes directrices fourniront aux pays des recommandations concernant les limites à imposer à la consommation de sucres pour faire régresser des problèmes de santé publique comme l’obésité et les caries dentaires.
Source : Bureau régional de l’OMS pour l’Europe, Communiqué de presse, 06/03/2015