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Actualités Filière lait / produits laitiers

16-02-2015 Filière lait / produits laitiers

Journée technique : Plus de goût, plus de typicité, plus de sécurité

Sur le thème, « Le choix des agents d’affinage et ferments pour… Plus de goût, plus de typicité, plus de sécurité »,...

29-01-2015 Filière lait / produits laitiers

De l’analyse du lait aux outils de conseil : un colloque FIL/ISO

Les progrès récents dans les méthodes d’analyse, rapides, de détermination de la composition du lait, dans l’automatisation de l’enregistrement des...

20-01-2015 Filière lait / produits laitiers

Fromages : les Français, peu attachés au label AOC, selon une étude Inra

Quarante-cinq fromages bénéficient en France de l’appellation d’origine protégée (AOP). Ce signe officiel permet de garantir l’origine et la qualité...

14-01-2015 Filière lait / produits laitiers | Sécurité des aliments

Risques pour la santé publique associés au lait cru dans l’UE, selon l’EFSA

Dans leur avis scientifique sur les risques pour la santé publique associés au lait cru dans l’UE, les experts du...

13-01-2015 Filière lait / produits laitiers | Nutrition-Santé

Sportifs : les produits laitiers pour récupérer du muscle

Quel que soit le sport pratiqué, la période de récupération immédiate après l’entraînement ou l’épreuve est primordiale aux yeux des...

10-01-2015 Filière lait / produits laitiers

Les AOC fromagères : quelle perception pour les consommateurs, quels atouts pour les producteurs ?

Un nouveau numéro d’INRA Sciences Sociales est paru. Par Zohra Bouamra-Mechemache, Sylvette Monier-Dilhan et Valérie Orozco. Compte tenu du développement...