05-02-2015 Nutrition-Santé
Céréales du petit déjeuner et santé : l’enquête de 60 Millions de consommateurs
Afin d’évaluer le décalage entre promesses et réalité nutritionnelle, 60 Millions de consommateurs a mesuré l’index glycémique (IG) de trente céréales de différentes sortes : des corn flakes, des pétales de riz et de blé et des mueslis.
Les analyses montrent que pour choisir ses céréales du petit déjeuner, il ne faut pas se fier uniquement à leur teneur en sucres, mais également à leur IG.
Même s’ils sont peu sucrés, les corn flakes et les pétales de riz et de blé, notamment certains affichant une image « ligne et forme », ont, à quelques exceptions près, un index glycémique défavorable, ce qui limite leur intérêt nutritionnel. En revanche, les mueslis – qui se révèlent pourtant les plus sucrés de l’essai – obtiennent des résultats bien meilleurs, même si toutes les marques ne se valent pas (teneurs en lipides et acides gras saturés plus ou moins fortes).
Source : 60 Millions de consommateurs, 29/01/2015