22-02-2016 Sécurité des aliments
Contamination des aliments à la distribution par Listeria monocytogenes et Campylobacter
Certains comportements alimentaires à risque réduisent, voire suppriment l’étape de cuisson des aliments, favorisant ainsi la présence de la Listeria et du Campylobacter.
Dans ce contexte, le plan de surveillance par la DGCCRF de la contamination des aliments à la distribution par Listeria monocytogenes a prélevé principalement des produits de grande consommation fabriqués industriellement : 1 447 produits carnés (charcuterie cuite, viande fumée), 1 086 fromages et produits laitiers, 387 produits à base de poisson ou de produits de la pêche.