26-03-2016 Qualité
Contrôles effectués sur les filets de poisson
Un enquête de la DGCCRF a visé à contrôler les additifs employés pour les filets de poisson et leur teneur en eau. Les contrôles ont été effectués sur la base d’un ciblage préalable portant sur les espèces annoncées, sur les étiquetages des filets de poisson, l’emploi d’additifs tels que l’acide citrique, les polyphosphates et l’ajout d’eau.
Les contrôles ont notamment visé :
- les produits vendus au stade de détail non préemballés ;
- les produits décongelés non transformés ;
- la concordance entre les dénominations utilisées sur les factures et la nature des produits ;
- la mise en œuvre d’autocontrôles chez les importateurs.
80 % des prélèvements concernent les produits importés ou introduits.
L’étude a révélé un taux de non-conformité global de 31 %.
Les anomalies, en hausse par rapport à la précédente enquête, concernent principalement les additifs et l’ajout d’eau.