24-07-2015 Additif | Sécurité des aliments
Des substances aromatisantes considérées préoccupantes pour la santé par l’EFSA
Dans une nouvelle étude sur des animaux évaluée par les experts de l’EFSA, il a été démontré que la substance aromatisante p-Mentha-1,8-diène-7-al (également appelée « périllaldéhyde») était génotoxique (c.-à-d. qu’elle endommage l’ADN).
Dans le cadre du système de l’UE conçu pour évaluer les arômes, le périllaldéhyde constitue aussi la substance de référence d’un groupe d’arômes, utilisée pour évaluer neuf autres substances chimiques structurellement similaires connues collectivement comme « aldéhydes alicycliques ». Par conséquent, les experts de l’EFSA indiquent qu’il existe donc aussi un problème de sécurité potentiel pour ces autres substances, à moins que d’autres éléments ne viennent prouver le contraire.
Les gestionnaires de risques de l’UE examineront comment utiliser au mieux l’avis scientifique de l’EFSA pour envisager des mesures de suivi possibles.
Source : EFSA, 23/07/2015