21-09-2015 Innovation
Innovations snacking made in UK : quelques nouveautés du salon « lunch ! »
Les 24 et 25 septembre à Londres, le salon « lunch ! » dressera un panorama des innovations britanniques destinées au secteur vente à emporter.
Process Alimentaire révèle en avant-première les principales tendances et nouveautés de ce salon : la noix de coco apparaît comme l’ingrédient incontournable des saveurs sucrées ; la tendance de fond est sans surprise : la naturalité (sans gluten, sans lactose, etc.) ; on retrouve sur les en-cas un affichage systématique de la quantité de kcal. La recherche de ré-assurance s’exprime aussi avec la montée en puissance du fait-maison et des allégations du type « fabrication artisanale » voire « made in UK ».