12-05-2015 Sécurité des aliments
La déshumidification de l’air pour éliminer L. monocytogenes
La bactérie pathogène Listeria monocytogenes est une bactérie particulièrement résistante, qui peut persister plusieurs mois voire années, même après un nettoyage appliqué. Une solution a toutefois été mise en place par certaines entreprises : contrôler et réduire leur présence grâce à la déshumidification de l’air, un traitement qui dure 2 heures. Toutefois, la pratique n’a pas encore été certifiée scientifiquement.
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