19-03-2015 Filière lait / produits laitiers
Les protéines du lactosérum aideraient à la perte de poids tout en gardant la masse musculaire
Une étude publiée dans le journal américain « Journal of Nutrition » début février portait sur différentes sources de protéine (soja et lactosérum).
La nouvelle découverte de cette étude est que la consommation biquotidienne de protéine de petit-lait conduit à l’atténuation de la baisse de la synthèse de protéines myofibrillaires (MPS) postprandiale après la perte de poids, permettant ainsi la préservation de la masse maigre.
L’impact sur la lipolyse reste encore à étudier.
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