11-02-2016 Filière lait / produits laitiers
La DGAL a mis en place un nouveau plan de surveillance
La DGAL a mis en place un nouveau plan de surveillance de la contamination des fromages au lait cru par Listeria monocytogenes et par Salmonella spp. au stade de la production – 2016.
Ce plan de surveillance est destiné à recueillir des données représentatives de la contamination des fromages au lait cru (hors pâtes pressées cuites) produits en France par Listeria monocytogenes et par Salmonella spp., afin de pouvoir apprécier l’exposition des consommateurs à ces dangers. Ainsi, 400 échantillons (n=5) seront prélevés en toute fin de production ou en cours d’affinage, répartis sur le territoire proportionnellement aux volumes de production.
La période de réalisation des prélèvements s’étend du 2 janvier au 31 décembre 2016. Les résultats d’analyse seront transmis par les laboratoires agréés aux DD(CS)PP qui les reporteront au fur et à mesure dans SIGAL à l’aide de descripteurs spécifiques, au plus tard le 1er février 2017.