Prestations
Avec une équipe pluridisciplinaire de 22 collaborateurs répartie sur 4 sites, ACTALIA Produits laitiers développe et propose des compétences uniques en technologie laitière et fromagère. ACTALIA intègre dans ses travaux la dimension environnementale pour les ateliers et industries laitières.
Que vous soyez transformateurs laitiers (groupe industriel, PME, TPE, fermiers), affineurs, syndicat de produits, distributeurs, fournisseurs d’ingrédients, fabricants de matériel…, ACTALIA Produits laitiers vous accompagne pour identifier et résoudre vos problématiques technologiques et/ou microbiologiques.
Accompagner les transformateurs laitiers pour lever les verrous technologiques, identifier les leviers d’action pour optimiser les rendements, assurer la qualité et innover :
- Diagnostics et solutions des problèmes technologiques dans vos ateliers de fabrication (industriels, artisanaux, fermiers)
- Ingénierie de procédés
- Transfert de technologies
- Innovation (téléchargez la fiche de présentation)
- Traitement et valorisation du lactosérum
- Valorisation des protéines laitières
- Conception et réalisation d’expérimentations pour une meilleure maîtrise technologique. Par exemple : mesure des aptitudes culinaires des fromages ; création de supports fromagers sur mesure
- Mise en place d’outils de suivi de la qualité et des paramètres technologiques.
Consultez la fiche de présentation de nos ateliers technologiques et nos outils
Contacts :
Patrice Gaborit : – Tél. +33 (0)5 48 00 03 43
Emilien Fatet : – Tél. +33 (0)4 50 97 93 46
Nos formations se déclinent en 3 offres distinctes :
- Les formations fermières : pour la fabrication des fromages et des produits laitiers à destination des transformateurs laitiers fermiers déjà installés ou en cours d’installation.
Ce sont ainsi plusieurs centaines de fermiers ou artisans formés chaque année par des formateurs techniciens expérimentés, tous en lien direct avec le terrain.
Découvrez le catalogue 2025-2026 des formations fromagères fermières du pôle ACTALIA Produits Laitiers (Centre de Carmejane) accompagné du bulletin d’inscription.
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Téléchargez le livret d’accueil. Il comprend :
- Le règlement intérieur
- Les conditions générales et particulières de vente
- Des informations pratiques afin que votre séjour en formation se passe dans les meilleures conditions
Nous proposons dorénavant un Parcours de formation en alternance : transformation fromagère fermière. Télécharger la présentation de ce parcours de formation
- Les formations inter-entreprises définies sur catalogue télécharger le catalogue Anfopeil
- Les formations « sur-mesure » intra-entreprise : à la demande du client nous proposons un programme exclusif sur-mesure, sur un ou plusieurs jours, en mobilisant un seul ou plusieurs de nos spécialistes ACTALIA.
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Retrouvez toutes les fiches techniques concernant la fabrication des produits laitiers fermiers sur le site de la MRE PACA
