02-09-2015 Innovation
Journée technique sur les protéines végétales : perspectives d’innovation pour les IAA
Le Centre de Valorisation des Glucides et le Club PAI en collaboration avec Adrianor et la plateforme Improve, sont heureux de vous inviter à une journée technique, le 8 octobre 2015, sur les Protéines végétales : perspectives d’innovation pour les IAA.
Augmenter la part des protéines végétales, dans l’alimentation est un défi, certes nécessaire, mais pouvant entrainer de nombreuses interrogations quant aux sources, procédés et propriétés des fractions obtenus en relation avec les formulations alimentaires.
Cette journée « Protéines végétales » a donc pour but de vous former et de vous informer sur :
- Les principales matières premières végétales utilisées
- Technologies d’obtention
- Impact des technologies sur les structures des protéines
- Les propriétés fonctionnelles et nutritionnelles
- Les perspectives d’innovation
Télécharger le programme et l’invitation
La visite est gratuite, mais l’inscription est obligatoire : https://docs.google.com/forms/d/16ehd141VkZmMWxDoOEJkHV3co702cR-n1nMd18eT5LI/viewform