11-02-2015 Qualité | Sécurité des aliments
Rédaction des GBPH : de nouveaux outils disponibles pour les professionnels
Pour aider les professionnels à rédiger les guides de bonnes pratiques d’hygiène (GBPH) et d’application des principes HACCP, l’Anses met à disposition un appui technique sous forme, notamment, de fiches de description des dangers biologiques transmissibles par les aliments. Désormais, un espace dédié sur son site Internet permet également à l’Anses de mettre à disposition des fiches « outils » synthétiques et pédagogiques destinées aux rédacteurs de GBPH et qui devraient faciliter la rédaction de ces guides.
Source : ANSES, 11/02/2015