27-02-2015 Filière viande | Sécurité des aliments
Résistance aux antibiotiques : des résultats inquiétants pour Salmonella et Campylobacter selon le dernier rapport EFSA-ECDC
Le dernier rapport de synthèse EFSA-ECDC de l’Union européenne sur la résistance aux antimicrobiens dans les bactéries zoonotiques et indicatrices chez l’homme, l’animal et dans les aliments, qui analyse des données de 2013, conclut notamment que :
- la propagation persistante de clones de Salmonella particulièrement multirésistants aux médicaments, signalée pour des isolats présents à la fois chez l’homme et l’animal (poulets de chair, porcs et bovins) suscite des inquiétudes ;
- les niveaux élevés de résistance aux fluoroquinolones (ciprofloxacine notamment) observés chez des isolats de Campylobacter présents à la fois chez l’homme et les poulets de chair sont préoccupants, étant donné qu’une proportion élevée d’infections humaines à Campylobacter ont pour origine la manipulation, la préparation et la consommation de viande de poulets de chair ; des niveaux de résistance aussi élevés réduisent les options de traitement efficaces pour les infections graves à Campylobacter chez l’homme ;
- néanmoins, la corésistance à des antimicrobiens d’importance critique pour les deux bactéries demeure faible.
Source : EFSA, Communiqué de presse, 26/02/2015