14-08-2014 Innovation | Nutrition-Santé
Résultats du projet européen SALUX sur la reformulation nutritionnelle
Le projet européen SALUX vise à suivre les pratiques de reformulation des produits alimentaires transformés en termes de réduction du niveau de gras, acides gras saturés et trans, sel et sucre et à réaliser un échange de bonnes pratiques sur les aspects techniques et économiques de la reformulation dans les petites et moyennes entreprises (PME), afin de promouvoir un mode de vie plus sain et réduire l’occurrence des maladies liées à une alimentation déséquilibrée. L’objectif est également d’améliorer le profil nutritionnel de l’alimentation de la population en contact étroit avec les PME, les associations de consommateurs, les autorités publiques et les ONG venant principalement des 11 États membres de l’Union Européenne participant au projet : l’Italie, la Finlande, la Lituanie, la Bulgarie, l’Allemagne, la Roumanie, le Royaume-Uni, la France, la Slovénie, l’Autriche, la Hongrie et l’Espagne.
Parmi les livrables de ce projet déjà disponibles figurent :
- un Rapport sur le suivi de la reformulation des aliments au sein des PME européennes (françaises notamment)
- un Rapport sur les bonnes pratiques de reformulation identifiées et collectées
Source : Site Internet du Projet SALUX, Août 2014