25-05-2021 Réglementation
Le dioxyde de titane en voie d’être interdit en Europe
La saga du dioxyde de titane (E171) touche à sa fin. Son interdiction dans l’alimentation, dans l’ensemble de l’Union européenne,...
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18-03-2021 Recherche et Développement
De la gélatine de poisson comme alternative à la gélatine de porc
La gélatine est préparée à partir de la dénaturation thermique et de l’hydrolyse partielle du collagène provenant de mammifères. C’est...
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02-12-2019 Qualité
Evolution de l’utilisation des additifs alimentaires dans les produits transformés
L’Anses vient de publier un état des lieux de l’utilisation des additifs dans les aliments transformés disponibles sur le marché françai
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