Pôle Sécurité des aliments

Une expertise sur mesure pour l’innovation et la maîtrise de la Qualité Microbiologique des aliments


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Prestations

Le pôle ACTALIA Sécurité des Aliments a pour vocation d’apporter aux entreprises agro-alimentaires une expertise (analyses, essais, conseils, formations, R&D) permettant d’assurer la sécurité et la salubrité microbiologiques des aliments.

Cette expertise (contractuelle et confidentielle) s’appuie sur des compétences développées dans le cadre de projets de R&D menés au niveau national et européen avec des laboratoires publics référents en microbiologie (ANSES, INRA, CNRS, Universités…).

Ouverture à l’automne 2015 du nouveau centre de R&D à Saint-Lô comprenant une halle technologique (230 m²) de confinement de niveaux 2 et 3 pour la qualification de procédés et de l’opération de nettoyage-désinfection.

La reconnaissance ACTALIA : Laboratoire référencé par la DGAL ‘Note de service N2013-8200 du 28/11/2013’ pour la réalisation de tests de croissance de Listeria monocytogenes et centre expert SYM’PREVIUS

  • Exploitation de l’historique d’analyses
  • Test de vieillissement (contamination naturelle)
  • Test de croissance dans l’aliment (contamination artificielle : challenge-test) pour différents microorganismes (pathogènes ou d’altération)
  • Simulation de croissance de micro-organismes : microbiologie prévisionnelle avec le logiciel Sym’Previus
  • Probabilité de dépassement des critères microbiologiques à DLC (module probabiliste Sym’Previus)

Pour en savoir plus télécharger : la fiche produit Déterminer la durée de vie des aliments

La reconnaissance ACTALIA : seul centre certificateur EHEDG en France

Pour les fabricants d’équipements :

  • Tests et certification EHEDG sur boucle NEP
  • Formation et conseil sur l’intégration de la conception hygiénique lors de la mise au point d’un nouvel équipement ou de son évolution (lien fiche produit)
  • Validation de procédures de nettoyage & désinfection (surfaces ouvertes, surfaces fermées,  DSVA (Décontamination des Surfaces par Voie Aérienne)

Pour en savoir plus : télécharger notre plaquette

Pour les utilisateurs industriels : 

  • Formation et conseil sur l’intégration de la conception hygiénique lors de l’achat (cahier des charges) d’un nouvel équipement ou de son évolution (+ d’info)
  • Audit d’équipement ou de ligne (+ d’info)
  • Résolution d’accident de fabrication
  • Evaluation de l’efficacité des biocides en laboratoire (CMI, CMV) et in situ sur boucle d’essais ou sur surface (paroi, matériel, sol)
  • Validation de l’efficacité d’un plan de nettoyage & désinfection et des tests d’autocontrôle (équipement, environnement, détection de biofilm)
  • Efficacité de la DSVA (Décontamination des Surfaces par Voie Aérienne) dans une salle dédiée (biocides, décontamination physique) : téléchargez la fiche produit 
  • Tests d’endurance de matériels
  • Benchmarking de solutions innovantes
  • Impact des procédés sur les dangers microbiologiques et les flores d’altération  (cartographies thermiques : calcul VS et VP par exemple)
  • Impact des procédés sur l’élimination des virus entériques (caractère infectieux et génome viral)
  • Diagnostic sur site (performance des procédés, management de la sécurité des aliments)

 

  • Etude de faisabilité : ingrédients actifs, auxiliaires technologiques, emballages actifs, biopréservation, nouvelles technologies (hautes pressions, lumière pulsée…)
  • Impact sur la qualité microbiologique et sensorielle
  • Montage des dossiers de demande d’autorisation (ANSES/DGCCRF/DGAL)

La reconnaissance ACTALIA : seul centre technique français spécialisé en virologie et en parasitologie alimentaires.

  • Développement et optimisation de méthodes d’analyse (extraction, détection et quantification)
  • Etude de prévalence sur matières premières et produits finis
  • Qualification des procédés
  • Validation des mesures de maîtrise
  • Formation du personnel et intégration dans le plan HACCP
  • Formation du personnel de laboratoire aux méthodes d’analyse usuelles
  • Recherches fondamentales sur les virus et les parasites

Pour en savoir plus : téléchargez la fiche Virologie

  • Identification du contaminant (méthodes phénotypiques et moléculaires)
  • Diagnostic sur site (performance des procédés, management de la sécurité des aliments)
  • Détection et identification des sources de contamination par cartographie d’atelier

Pour en savoir plus : télécharger notre plaquette

  • Participation à des réseaux d’experts nationaux (AFNOR, ACTIA)
  • Co-animation du Réseau mixte technologique RMT ACTIA QUALIMA (2014-2018) sur la qualité microbiologique des aliments (C. DENIS)
  • Laboratoire expert SYM’PREVIUS (C. DENIS)
  • Laboratoire reconnu par la DGAL pour la réalisation des tests de croissance de  Listeria monocytogenes (NS du 28/11/2013)
  • Laboratoire expert pour la certification EHEDG des équipements
  • UMT VIROCONTROL (2011-2016 et 2017-2021) avec LCPME ( UMR 7564 CNRS – Université de Lorraine)
  • UMT PROTORISK (2015-2019) avec EA 3800 -Université de Reims
  • Reconnaissance ITAI (Ministère de l’Agriculture) et CRT/Agrément CIR (Ministère de la Recherche)