Centre technique d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
25-01-2022 Emballage / Etiquetage
Une équipe de scientifiques a mis au point des emballages alimentaires biodégradables fabriqués à partir de protéines de maïs et...
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24-01-2022 Nutrition-Santé
Cette boisson est historiquement obtenue par la fermentation du thé de Camellia sinensis et par un biofilm de cellulose contenant...
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21-01-2022 Recherche et Développement
Votre hamburger ou votre boisson protéinée seront-ils à l’avenir fabriqués à partir de CO2 ? Oui, si l’on en croit...
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20-01-2022 Hygiène
Le Comité du Codex sur l’hygiène est en train de réviser les Principes généraux d’hygiène alimentaire du Codex, 2020. Le...
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19-01-2022 Economie & Marchés
Cette étude de l’Oqali, l’observatoire de l’alimentation, a pour objectif de caractériser l’évolution du secteur des Biscuits et gâteaux industriels,...
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18-01-2022 Recherche et Développement
La saveur et l’arôme jouent un rôle central dans notre perception de la bière et du vin. Le type de...
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