20-06-2025
Renforcer le goût de la viande cultivée avec des acides aminés
Partout dans le monde, la demande de viande augmente. La viande cultivée en laboratoire – ou cultivée – pourrait être...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
19-06-2025 Innovation
Innovations alimentaires d’ici 2050
Les systèmes agroalimentaires subissent des changements importants, motivés par les avancées technologiques, les découvertes scientifiques et la nécessité de devenir...
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17-06-2025 Environnement & Développement durable
Réutilisation de l’eau pendant la transformation des produits frais: législation en Belgique, aux Pays-Bas et en Espagne
Dans cette étude, les exigences légales de l’Union européenne pour l’eau (re-)used pendant le traitement post-récolte des produits frais et...
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13-06-2025 Analyse sensorielle | Formulation
Importance de la sensation en bouche dans la reformulation des produits alimentaires
De nombreuses marques alimentaires et de boissons réforment actuellement leurs recettes, souvent pour réduire le gras, le sel ou le...
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04-06-2025 Sécurité des aliments
Le réseau d’alerte et de coopération
En Europe, le réseau d’alerte et de coopération (ACN) vise à renforcer le partage d’information entre les États membres...
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03-06-2025 Sécurité des aliments
Vade-mecums d’inspection de l’hygiène des denrées alimentaires
À la suite de l’entrée en vigueur de la réglementation européenne en 2006, appelée communément le Paquet Hygiène, des outils d’inspection...
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