13-07-2026 Nutrition-Santé
Exposition aux dioxines alimentaires : risque confirmé en Europe
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a confirmé que l’exposition alimentaire aux dioxines et aux PCB de type dioxine constitue un problème de santé en Europe [1]. En effet, les niveaux d’exposition de la population dépassent les seuils jugés sûrs par les experts.
Des contaminants persistants dans la chaîne alimentaire
Les dioxines et les PCB de type dioxine sont des contaminants chimiques persistants. Ils se forment principalement lors de processus industriels ou de combustion. Ils se dispersent dans l’environnement, notamment dans les sols et les sédiments.
De plus, ces substances s’accumulent dans la chaîne alimentaire. Elles se concentrent particulièrement dans les graisses animales. Ainsi, les principales sources d’exposition humaine sont les aliments d’origine animale, comme le poisson, la viande, les œufs et les produits laitiers [1].
Un dépassement des seuils tolérables
L’EFSA a établi une dose hebdomadaire tolérable pour ces substances. Cependant, les données disponibles montrent que cette dose est régulièrement dépassée dans la population européenne [1]. Par conséquent, cette situation est considérée comme préoccupante par les experts.
Cette évaluation repose sur des données de contamination et de consommation alimentaires. En effet, même de faibles concentrations dans les aliments peuvent entraîner une exposition cumulée au fil du temps.
Des effets sanitaires identifiés
Selon l’EFSA, l’exposition aux dioxines peut avoir des effets sur la santé. Elle affecte notamment le système immunitaire. De plus, elle peut avoir un impact sur le développement et la fertilité [1].
Par ailleurs, ces substances s’accumulent dans l’organisme. Ainsi, elles peuvent persister longtemps et entraîner des effets à long terme.
Une vigilance maintenue au niveau européen
Face à ce constat, l’EFSA souligne la nécessité de maintenir les efforts de surveillance. En effet, la présence de ces contaminants reste un enjeu important pour la sécurité sanitaire des aliments.
Sources
[1] EFSA, “Health concern from dietary exposure to dioxins and dioxin-like PCBs in Europe” (contenu protégé par le droit d’auteur ; réutilisation autorisée sous forme de synthèse avec citation de la source), https://www.efsa.europa.eu/en/news/efsa-confirms-health-concern-dietary-exposure-dioxins-and-dioxin-pcbs-europe
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