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Actualités Attitudes de consommation

23-03-2023 Attitudes de consommation

Comprendre les facteurs clés qui déterminent la volonté des consommateurs américains de payer pour des substituts du lait d’origine végétale

Cette étude vise à compléter la littérature récente et à explorer les moteurs et les inhibiteurs de la volonté des...

17-02-2023 Attitudes de consommation

Les motivations de la consommation d’insectes comestibles

La consommation d’insectes comestibles (IE) est traditionnelle dans de nombreuses régions du monde, mais pas dans d’autres. Cet article de...

02-02-2023 Attitudes de consommation | Environnement & Développement durable

Enquête sur les impacts environnementaux des choix alimentaires

Bien qu’il existe un grand nombre d’ouvrages faisant état des avantages de certains régimes alimentaires pour la santé, peu d’études...

17-01-2023 Attitudes de consommation

Attitude des consommateurs face à des crêpes à la farine d’insectes

L’objectif de cette étude était de déterminer le degré d’acceptabilité des crêpes de blé avec l’ajout de 10 %, 20...

25-11-2022 Attitudes de consommation

Perception et compréhension par les consommateurs des systèmes de qualité de l’UE

L’Union européenne (UE) encourage l’utilisation de différents systèmes de qualité alimentaire : « Appellation d’origine protégée » (AOP), « Indication géographique protégée » (IGP)...

28-09-2022 Attitudes de consommation

Nano-emballages : quelle perception par le consommateur

L’application de la nanotechnologie aux emballages alimentaires a conduit au développement de nano-emballages actifs, intelligents et bioactifs, qui comprennent des...