12-10-2021 Innovation
Pour une bière 100% végétalienne
Une start-up s’est récemment associée au Collège Communautaire du Nouveau Brunswick au Canada pour mettre au point un auxiliaire de...
Lire la suiteActualités Innovation
28-06-2021 Innovation
Le palmarès du trophe Ecotrophelia
Depuis plus de 20 ans, ECOTROPHELIA, est le premier concours français et européen d’innovation alimentaire. Les étudiants de l’enseignement supérieur...
Lire la suite
17-06-2021 Filière boissons | Innovation
Alimenter les énergies
Selon l’IFIC (International Food Information Council), près de trois personnes interrogées sur dix (28%) en décembre 2020 ont déclaré consommer...
Lire la suite
16-06-2021 Innovation
Imiter la fonctionnalité des œufs avec des plantes
Différentes start-up développent des ingrédients d’origine végétale ayant une fonctionnalité similaire, voire supérieure, à celle de l’œuf. Parmi les produits...
Lire la suite
21-05-2021 Innovation
Les fibres et la stévia vont bouleverser la réduction des sucres
Selon une étude (Mintel), près de trois consommateurs français et allemands sur cinq (59 %) font un effort concerté pour...
Lire la suite
22-01-2021 Innovation
Viande in vitro : intérêts, enjeux et perception des consommateurs
La viande in vitro, produite à partir de cellules en prolifération dans un milieu de culture contenant des facteurs hormonaux,...
Lire la suite