Centre technique d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
10-12-2020 Recherche et Développement
Une équipe anglo-thailandaise vient de publier un article sur l' »Utilisation de l’imagerie hyperspectrale dans le proche infrarouge comme méthode non...
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04-12-2020 Recherche et Développement
L’évaluation de la qualité biologique des ressources en eau repose sur des mesures d’indicateurs bactériens et nécessite le prélèvement de...
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01-12-2020 Recherche et Développement
La fermentation des légumes et le conditionnement de ces produits font l’objet d’innovations. Les développements comprennent l’accélération de la fermentation,...
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25-11-2020 Recherche et Développement
Des chercheurs de l’Université d’État de Pennsylvanie ont reçu une dotation pour mener une étude de trois ans sur les...
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20-11-2020 Recherche et Développement
Les fruits et légumes sont de préférence séchés sans chaleur. Le séchage convectif dit non thermique des aliments à l’aide...
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18-11-2020 Recherche et Développement
Une étude vient d’être publiée dans Journal of Food Science. Il s’agit de comprendre le comportement de la farine de...
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