Centre d'expertise agroalimentaire
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22-08-2024 Sécurité des aliments
Les plastiques jouent un rôle essentiel dans l’emballage et la transformation des aliments. Cependant, la migration de substances chimiques vers...
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15-05-2024 Sécurité des aliments
La falsification des aliments est l’ajout intentionnel de substances étrangères ou de qualité inférieure aux produits alimentaires d’origine pour diverses...
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02-05-2024 Sécurité des aliments
En vertu de la législation de l’Union européenne, l’Autorité européenne de sécurité des aliments fournit un rapport annuel évaluant les...
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24-01-2024 Sécurité des aliments
Les amines biogènes (AB) sont des produits de décarboxylation d’acides aminés de faible poids moléculaire formés au cours de la...
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27-10-2023 Sécurité des aliments
La viande est un aliment dont la durée de conservation est courte. Les pathogènes d’origine alimentaire et l’oxydation sont les...
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30-08-2023 Sécurité des aliments
Les parasites sont des agents pathogènes alimentaires préoccupants. Les traitements d’inactivation efficaces sont actuellement basés sur la chaleur ou la...
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