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Actualités Sécurité des aliments

Le 14 avril, la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française a organisé un webinaire avec pour thématique « les enjeux de la...

Dans cette étude, les auteurs répondent à la question : « Le vin s’améliore-t-il avec le temps ? »...

Un groupe de travail de l’Académie de médecine a auditionné des experts et acteurs du domaine pour approfondir trois questions...

La plupart des amines biogènes sont naturellement présentes dans les aliments fermentés à la suite de la décarboxylation des...

La Food and Drug Administration (FDA) a récemment renforcé ses mesures de sécurité à l’importation pour certains produits alimentaires, notamment...

Des chercheurs de l’Université de l’Illinois à Urbana-Champaign ont développé un modèle pour évaluer les stratégies de gestion des risques...