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Actualités Innovation

28-03-2022 Innovation

Alternative au calamar développée à partir d’une fermentation microbienne

Une entreprise au États-Unis a terminé le développement de son premier produit commercial : une alternative au calmar issue de...

10-01-2022 Innovation

Œuf végan : Un ingrédient alimentaire d’avenir ?

Les œufs végétaliens sont conçus dans le but de fournir une alternative aux œufs ordinaires. Les principaux moteurs de cette...

12-10-2021 Innovation

Pour une bière 100% végétalienne

Une start-up s’est récemment associée au Collège Communautaire du Nouveau Brunswick au Canada pour mettre au point un auxiliaire de...

28-06-2021 Innovation

Le palmarès du trophe Ecotrophelia

Depuis plus de 20 ans, ECOTROPHELIA, est le premier concours français et européen d’innovation alimentaire. Les étudiants de l’enseignement supérieur...

17-06-2021 Filière boissons | Innovation

Alimenter les énergies

Selon l’IFIC (International Food Information Council), près de trois personnes interrogées sur dix (28%) en décembre 2020 ont déclaré consommer...

16-06-2021 Innovation

Imiter la fonctionnalité des œufs avec des plantes

Différentes start-up développent des ingrédients d’origine végétale ayant une fonctionnalité similaire, voire supérieure, à celle de l’œuf. Parmi les produits...