Formation

Contribuer à faire évoluer les compétences et les systèmes de management !


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Formation intra

Pour répondre à vos besoins spécifiques et objectifs de formation

nous élaborons avec vous le programme de formation, les outils et méthodes pédagogiques adaptés à votre entreprise.

Nous vous invitons à découvrir les formations régulièrement dispensées par nos équipes. N’hésitez pas à contacter les personnes identifiées pour chaque formation pour de plus amples informations.

  • Connaître les outils et les démarches de détermination de la durée de vie microbiologique des aliments
    Contact : Catherine DENIS  : c.denis@actalia.eu
  • Intégrer la conception hygiénique dans les ateliers agroalimentaires (+d’info)
    Contact : Nicolas ROSSI : n.rossi@actalia.eu
  • Intégrer le danger viral dans la démarche HACCP
    Contact : Nicolas BOUDAUD : n.boudaud@actalia.eu

  • Comprendre les bonnes pratiques d’hygiène et les contrôles à appliquer en atelier
  • Comprendre les bonnes pratiques d’hygiène en maintenance 
  • Comprendre les bonnes pratiques de nettoyage
  • Améliorer son niveau de maîtrise hygiénique en atelier (+ d’info)
  • Maîtriser le danger ASP lors du décorticage de la coquille St Jacques
  • Former l’équipe HACCP aux étapes et principes de cette méthode (+ d’info)
  • Savoir rédiger et mettre à jour son dossier d’agrément ou son plan de maîtrise sanitaire
  • Comprendre les exigences de l’IFS Food v6 
  • Former l’équipe en charge de la démarche Food Defense
  • Comprendre les exigences de l’ISO 22000
  • Devenir auditeur interne (+ d’info)

Contact : Laurent DENEUVE  – Responsable technique « management qualité et sécurité des aliments » – l.deneuve@actalia.eu

Le pôle ACTALIA Produits laitiers propose aux industriels comme aux transformateurs laitiers fermiers, des formations sur mesure, sur un ou plusieurs jours, en mobilisant un seul ou plusieurs de nos spécialistes  ACTALIA.

Nos formations sont en adéquation avec les besoins et les préoccupations de nos clients : technologie fromagère et laitière, microbiologie d’intérêt laitier, flores d’altération, bactériophages, sécurité sanitaire, hygiène, … .

Pour plus d’information, contacter Sonia Fontaine : s.fontaine@actalia.eu

  • Apprendre à parler un même langage entre équipes Marketing, Qualité et R&D pour évoquer les perceptions sensorielles
  • Les bases de l’Evaluation Sensorielle et de l’analyse organoleptique d’un produit
  • Devenir acteur du contrôle sensoriel interne (+ d’info)


Contact :
Dominique DROGER– Responsable projet sensorield.droger@actalia.eu

  • Animer la créativité
  • Vers un processus innovation performant
  • Développer / Optimiser vos produits autour de la thématique Clean Label


Contact  :
Vanessa REYNIER – Directrice de pôle Innovation  – v.reynier@actalia.eu

 

  • Intégrer les nouvelles exigences européennes en matière d’étiquetage (règlement INCO) (+ d’info)
  • Les nouvelles règles relatives à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire (+ d’info)
  • La démarche de diagnostic nutritionnel, pour identifier et valoriser les atouts nutritionnels de vos produits (+ d’info)


Contact :
Maelenn MARTIN – Ingénieur veille, nutrition et réglementation – m.martin@actalia.eu

Laurent DENEUVE

Renseignements Formations agroalimentaires

Sonia FONTAINE

Renseignements Formations Produits laitiers

Formations fromagères fermières 2018-2019