Formation

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Formation

L’offre de formation ACTALIA traite de l’ensemble des thématiques du secteur agroalimentaire.

Pour répondre aux besoins et attentes des entreprises , nous proposons des formations adaptées, qui permettent l’acquisition de savoir, le développement de savoir-faire et savoir-être, et le savoir-réagir.

Selon le public ciblé par nos formations, deux démarches qualité peuvent s’appliquer.

  • Cas des formations « sur mesure » ou « catalogue » destinées aux entrepreneurs du vivant, prises en charge par le fonds d’assurance formation Vivéa : ces formations concernent les formations du catalogue des « formations fromagères fermières du Centre de Carmejane » et les formations sur mesure à destination des producteurs fermiers et d’autres publics du secteur agricole, organisées par ACTALIA Produits Laitiers et pour lesquelles une demande de financement a été réalisée auprès de Vivéa. Dans ce cadre, les dispositions prévues traduisent les exigences du référentiel de certification de services Qualicert RE/VIV/03.
  • Cas des autres formations : la démarche qualité « formation » s’appuie sur une procédure décrivant toutes les étapes appliquées pour les formations professionnelles continues selon les exigences des OPCA relatives aux 6 critères qualité des actions de formation professionnelle continue (Datadock). Ces étapes vont de la prise de contact (pour identifier les besoins en formation) jusqu’à l’exploitation annuelle des résultats des formations réalisées et des critères de performances recueillis, afin de partager des méthodes pédagogiques développées et d’identifier des points d’amélioration.
  • Une analyse initiale de la demande permettant une personnalisation de la formation
  • Des modalités pédagogiques systématiquement adaptées aux objectifs de formation et au public
  • Le souci de rendre le stagiaire acteur de sa formation en alternant des phases « méthodologiques » et des phases « pratiques ou d’application »
  • Des messages simples accessibles à tous (après vérification des prérequis si définis dans l’offre de formation)
  • Des moyens ludiques : jeu pédagogique Hygény, mallette « contaminations croisées »
  • Une approche terrain : préparation de formation sur site, mise en application en atelier,
  • Des supports de formation clairs et agréables : diaporama illustré par des photos ou vidéos d’atelier, livret de stagiaire…
  • Des ateliers pratiques : études de documents internes, enquête de traçabilité…
  • Des intervenants qualifiés ou reconnus par leurs compétences professionnelles et techniques
  • Une évaluation des acquis en formation : évaluation technique QCM ou évaluation terrain
  • Une attestation de fin de formation restituant les résultats d’évaluation technique
  • Une évaluation de la satisfaction de chaque stagiaire et un bilan global remis à l’entreprise
  • Un suivi de présence des stagiaires (feuille d’émargement) et des attestations individuelles de présence remises à l’entreprise
  • Un programme de formation détaillé dans le contrat proposé
  • Une exploitation des évaluations des stagiaires et des entreprises bénéficiaires
  • Un partage des pratiques et outils pédagogiques entre nos formateurs ACTALIA

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  • Bonnes pratiques d’hygiène et de manipulations des produits
  • Bonnes pratiques spécifiques liées aux activités : nettoyage, maintenance, logistique, restauration collective…
  • Méthode HACCP
  • Référentiels qualité et sécurité sanitaire : IFS Food, IFS Logistique, BRC Food, BRC Packaging, ISO 22000
  • Food Défense
  • Audit interne
  • Agrément sanitaire
  • Microbiologie prévisionnelle
  • Outils et démarches de détermination de la durée de vie microbiologique des aliments
  • Virologie alimentaire
  • Danger viral et HACCP
  • Conception hygiénique et hygiène des procédés
  • Technologies laitières et fromagères
  • Hygiène et sécurité sanitaire des produits laitiers
  • Flore d’altération des produits laitiers
  • Bactériophages
  • Gestion de l’énergie
  • Performances environnementales des procédés
  • Évaluation des impacts environnementaux
  • Méthodes analytiques physico-chimiques et microbiologiques
  • Évaluation sensorielle
  • Contrôle sensoriel interne

  • + de 2 000 stagiaires formés
  • + de 17 000 heures stagiaires dispensées
  • une 20aine d’intervenants ACTALIA en formation
  • Des intervenants qualifiés ou reconnus, ayant une forte expérience technique liée au terrain
  • Un programme, des objectifs et des méthodes pédagogiques sur-mesure
  • Certification Qualicert pour les formations gérées par ACTALIA Produits Laitiers
  • Une combinaison possible de différents intervenants dans une même formation
  • Des méthodes pédagogiques actives et participatives
  • Des formations interactives laissant une part importante aux échanges entre stagiaires et animateurs
  • Remise de supports de formation clairs pour chaque participant
  • Des références significatives dans des secteurs d’activités différents : PME et groupes industriels agroalimentaires, fournisseurs de l’agroalimentaire (emballages, ingrédients), logistique, distribution, restauration collective, administrations de contrôle…
  • Une implantation multi-sites pour faciliter votre accès à notre offre de formation

  • Une évaluation systématique des connaissances acquises
  • Une évaluation systématique de la satisfaction des stagiaires
  • Une attestation individuelle de formation
  • Une déclaration d’activité de formation enregistrée sous le n°25 50  00743 50 ; cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’Etat.

 

Pour les formations « hors du monde du vivant », ACTALIA réalise des formations intra- et inter-entreprises auprès :

  • des entreprises alimentaires (tous secteurs d’activités dont les fabricants d’ingrédients),
  • des établissements de restauration collective publics ou privés (cuisines centrales, cuisines scolaires et hospitalières…),
  • des fournisseurs et prestataires de service (fabricants d’emballage, stockeurs, transporteurs…),
  • des grossistes ou distributeurs.

Le secteur géographique d’intervention est essentiellement le Grand Ouest et le Nord de la France, mais les formateurs interviennent sur la France entière.

  • Secteur agroalimentaire « lait » : Isigny Ste Mère, Fléchard, Réo, Armor Protéines, Fromagerie de Jussac…

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  • Secteur agroalimentaire « viandes / charcuteries / plats cuisinés» : Elivia, Tripes Paillard, Alliance Elaborés, Chiron, Amand Terroir, Les Charcuteries de la Trappe, Leforgeais, Petibout, SOCODN, La Chaiseronne…

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  • Secteur agroalimentaire « plats cuisinés et produits de la mer » : Gel Manche, William James, Surfi Truitt…

 

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  • Secteur agroalimentaire « autres » : Agrolis, Patrelle, Dessert Innovation, Les Desserts de Jo, Teurgoule de Janville, Bréavoine, Johanès Boubée, Ariake,

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  • Secteur transport et logistique : Sofrilog, Chatel…

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  • Secteur restauration collective : GIP restauration, Ville de Granville, Ville de Turretot, EHPAD Pierre…

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Françoise BEHEREC
Henri TONGLET
Coline SABIK
Brice BOURBON
Emilien FATET
Olivier SGARD

Laurent DENEUVE

Renseignements Formations agroalimentaires

Sonia FONTAINE

Renseignements Formations Produits laitiers

Formations fromagères fermières 2017-2018